グルタミン酸 (Glutamic Acid)とは

グルタミン酸は、化学式 C5H9NO4 のアミノ酸の一種で、自然界に広く存在しています。体内では非必須アミノ酸として分類され、神経伝達物質としても重要な役割を果たします。特に、グルタミン酸は中枢神経系での主要な興奮性神経伝達物質であり、脳の機能において中心的な役割を担っています。また、グルタミン酸は食物の旨味成分としても知られており、調味料として使用されることが多いです。モノソジウムグルタミン酸（MSG）は、グルタミン酸の塩であり、食品に旨味を加えるために広く使用されています。

医薬品としては、神経疾患の治療や脳機能改善に関する研究が進められており、グルタミン酸が神経保護作用を持つ可能性があるとされています。

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