イソアミルアルコール（Isoamyl Alcohol）とは

イソアミルアルコール（Isoamyl Alcohol）は、化学式C₅H₁₂Oで表される有機化合物で、アルコール類に分類される物質です。一般的に「2-methyl-1-butanol」や「isoamyl alcohol」としても知られ、天然にも果物や発酵過程で見られることがあります。この化合物は、非常に強い匂いを持ち、特にバナナや梨の香りを連想させることから、食品添加物や香料として利用されることがあります。

イソアミルアルコールは、化学産業や製薬業界でも広く使用されています。主に溶媒として利用され、特に油脂、樹脂、塗料、ラッカーの製造過程で活用されることが多いです。また、アルコールとしての特性を活かして、医薬品の合成にも使われます。特に、イソアミルアルコールは、ビタミンAやステロイドホルモンなどの合成において重要な役割を果たす中間体となります。

この化合物はまた、酵素反応や化学反応の触媒としても活用されることがあり、化学合成の過程において重要な役割を果たします。天然由来のイソアミルアルコールは、バナナやその他の果物の香りや風味に寄与し、これを利用した香料やアロマオイルが製造されることもあります。

一方で、イソアミルアルコールは高濃度で使用した場合、目や皮膚に刺激を与えることがあるため、取り扱いには十分な注意が必要です。また、揮発性が高いため、換気の良い場所での使用が推奨されます。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。