オクタナール（Octanal）とは

オクタナール（Octanal）は、化学式 C₈H₁₆O で表される直鎖状アルデヒドです。分子は8つの炭素原子、16の水素原子、1つの酸素原子から構成され、炭素鎖の末端にアルデヒド基（-CHO）を持つ構造をしています。この化合物は、特に香料産業でよく使用されており、さまざまなフルーツや植物の香りを模倣するために利用されます。

オクタナールは、ナッツ、フルーツ、特にオレンジやリンゴ、または草木の香りを持ち、香料や化粧品などの製品に広く使用されています。また、この化合物は一部の食品にも含まれており、風味を加えるために使われることがあります。例えば、オクタナールはオリーブオイルやバターなど、特定の食品でその香りが特徴的に現れます。

また、オクタナールは有機化学においても重要な中間体であり、さまざまな化学合成に用いられます。たとえば、オクタナールは複数の反応により他の化学物質に変換されることがあり、特に医薬品や農薬の合成においてもその利用が進んでいます。

この化合物は、反応性が高いアルデヒド類であるため、さまざまな化学反応で中間体として機能し、より複雑な化学物質へと変換されます。その特性により、オクタナールは化学産業でも有用な化合物とされています。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。