アクリルアミド（Acrylamide 化学式 C₃H₅NO）とは

アクリルアミド（Acrylamide、化学式 C₃H₅NO） は、無色の結晶性固体または無色の液体で、強い刺激臭を持つ有機化合物です。主に、ポリマー化や接着剤の製造に使用されるほか、化学実験や分析にも用いられます。アクリルアミドは、特にアクリル酸系ポリマーを製造するための重要な原料です。これらのポリマーは、主に水処理、紙製造、鉱鉱処理、化粧品や医薬品の製造などで使用されます。また、アクリルアミドは電気絶縁体や塗料の製造にも利用されています。

しかし、アクリルアミドは、発癌性が疑われる物質としても知られています。特に高温で調理される食品（例：揚げ物や焼き物）において、アクリルアミドは生成されることがあります。これを避けるために、食品加工業界ではアクリルアミドの発生を抑制する技術が開発されています。

アクリルアミドを取り扱う際には、適切な換気と防護具を使用することが推奨され、使用後は安全に廃棄する必要があります。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。