グルコン酸 (Gluconic Acid)とは

グルコン酸は、化学式 C6H12O7 の有機酸で、自然界に広く存在しています。特に、グルコース（ブドウ糖）の酸化によって生成されるため、その名がついています。グルコン酸は、無色の結晶または白色の粉末として存在し、水に非常に溶けやすい性質を持っています。この酸は、食品添加物や医薬品の製造に利用されるほか、金属の除去や洗浄、さらには化粧品の製造にも使用されます。特に、金属イオンと結びついて金属塩を形成し、金属の腐食を防ぐためのキレート剤としても利用されています。

グルコン酸は、食品では甘味料としても使用されることがあり、酸味が少なく、自然な甘みを提供するため、糖尿病患者向けの低GI（低血糖指数）食品にもよく利用されます。また、化粧品業界では、肌の保湿や洗浄作用を高めるために含まれることが多いです。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。