กรดกลูโคนิก (Gluconic Acid)คืออะไร?

กรดกลูโคนิกเป็นกรดอินทรีย์ที่มีสูตรเคมี C6H12O7 ซึ่งพบได้ทั่วไปในธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระบวนการออกซิเดชันของกลูโคส (น้ำตาล) กรดกลูโคนิกมักพบในรูปแบบของผลึกใสหรือผงสีขาว และสามารถละลายในน้ำได้ดี กรดนี้ถูกใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม เช่น อุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารเพิ่มรสชาติในอาหาร ยา และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด โดยมีคุณสมบัติพิเศษในการจับกับไอออนของโลหะเพื่อสร้างเกลือของโลหะ ซึ่งช่วยป้องกันการกัดกร่อนของโลหะ

ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดกลูโคนิกถูกใช้เป็นสารให้ความหวานที่มีความหวานอ่อนๆ โดยไม่ให้รสเปรี้ยวเหมือนกรดชนิดอื่น จึงมักถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) ซึ่งได้รับความนิยมในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง กรดกลูโคนิกถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและการทำความสะอาด

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า