ケイ皮酸（Cinnamic Acid）とは

ケイ皮酸は、芳香族カルボン酸の一種で、分子式は C₉H₈O₂。天然では、シナモンの樹皮やバニラなどに含まれており、わずかに甘い香りを持つ白色の結晶性固体です。名前の「ケイ皮」はシナモン（桂皮）に由来しています。この化合物は、香料、化粧品、医薬品の原料として広く使われています。たとえば、エステル化して香料成分にしたり、日焼け止めなどの紫外線吸収剤の成分にしたりすることもあります。食品添加物としての用途もあります。

また、ケイ皮酸は合成中間体としても利用され、特にフェニルプロパノイド類の構造を持つ化合物の合成において重要です。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。