デヒドロ酢酸ナトリウム（Sodium Dehydroacetate）とは

デヒドロ酢酸ナトリウム（Sodium Dehydroacetate）は、化学式 C₈H₇NaO₄ で表される化合物で、酢酸の誘導体の一種です。デヒドロ酢酸ナトリウムは、主に防腐剤として利用され、食品、化粧品、医薬品などにおいて抗菌および防腐の目的で使用されます。特に、微生物や細菌の増殖を抑えるため、製品の保存性を向上させる役割を果たします。この化合物は、酢酸の酸化誘導体であり、酸化によって生成されることで、その防腐効果が得られます。食品業界では、保存料として多くの加工食品に使用されており、例えばソースやドレッシング、冷凍食品などで見られます。また、化粧品やパーソナルケア製品においても防腐剤として使用されており、製品の品質保持に寄与しています。

デヒドロ酢酸ナトリウムは、酸化効果が高いため、抗菌特性を持ち、特定の菌の増殖を抑制しますが、適切な使用量を守ることが重要です。過剰に使用すると、肌や消化器系に刺激を与える可能性があるため、使用時には規制に従うことが求められます。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。