亜硝酸ナトリウム（NaNO₂）とは

亜硝酸ナトリウム（NaNO₂）は、ナトリウムの亜硝酸塩で、無色または黄色がかった結晶の形状を持ち、非常に水に溶けやすい性質を持っています。亜硝酸ナトリウムは強い酸化剤であり、酸化反応において重要な役割を果たします。そのため、化学実験や産業において多くの用途があります。特に、亜硝酸ナトリウムは火薬や爆薬の製造において重要な役割を果たします。酸化剤として使用され、爆発反応を促進するために利用されます。また、食品産業でもよく使用され、主に肉類の保存料として利用されます。例えば、ハムやソーセージなどの製造過程で、微生物の抑制や肉の色素保持を助けるために使用されます。これは、亜硝酸ナトリウムが細菌の発育を抑制し、食品の保存期間を延ばすためです。

また、亜硝酸ナトリウムは化学合成においても用いられ、特に有機化合物の合成や色素製造において重要な材料となります。酸化還元反応における電子供与体として使用され、さまざまな化学変化を促進します。しかし、亜硝酸ナトリウムは強い酸化作用を持っているため、取り扱いには十分な注意が必要です。湿気や高温に敏感であり、適切な保管が求められます。さらに、亜硝酸ナトリウムを取り扱う際には有毒性があるため、適切な防護措置を講じる必要があります。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。