โซเดียมไนไตรต์ (Sodium nitrite NaNO₂)คืออะไร?

โซเดียมไนไตรต์ (Sodium nitrite, NaNO₂) เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวหรือเหลืองอ่อน ซึ่งละลายในน้ำได้ดีและมีคุณสมบัติเป็นสารออกซิไดซ์ที่แข็งแรง ทำให้มันมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาเคมีต่างๆ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเคมี
โซเดียมไนไตรต์ถูกนำมาใช้ใน การผลิตดอกไม้ไฟและสารระเบิด โดยทำหน้าที่เป็นสารออกซิไดซ์ที่ช่วยกระตุ้นปฏิกิริยาการเผาไหม้ นอกจากนี้ยังใช้ใน อุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะเป็น สารกันบูดในเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอกและแฮม ช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียและรักษาสีของเนื้อ

นอกจากการใช้ในการถนอมอาหารแล้ว โซเดียมไนไตรต์ยังถูกใช้ใน การสังเคราะห์เคมี และการผลิต สี โดยทำหน้าที่เป็นผู้ให้พันธะอิเล็กตรอนในปฏิกิริยาการออกซิเดชัน-รีดักชัน (redox) เพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ด้วยคุณสมบัติที่เป็นสารออกซิไดซ์ที่แข็งแรง โซเดียมไนไตรต์จึงต้องระมัดระวังในการจัดการ เพราะไวต่อความชื้นและอุณหภูมิสูง จำเป็นต้องมีการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง และยังเป็นสารที่มีความเป็นพิษ ดังนั้นเมื่อทำงานกับสารนี้ต้องมีมาตรการป้องกันที่เหมาะสม

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า