次亜硫酸ナトリウム（Na₂SO₃）とは

次亜硫酸ナトリウム（Na₂SO₃）は、次亜硫酸（H₂SO₃）のナトリウム塩で、化学式Na₂SO₃を持つ無機化合物です。無色の結晶または白色の粉末で、水に溶けやすく、強い還元作用を持っています。この還元性から、次亜硫酸ナトリウムは化学工業や食品業界などで広く利用されています。特に、酸化防止剤や漂白剤として使われることが多いです。食品業界では、次亜硫酸ナトリウムは果物や野菜の色落ち防止や酸化防止剤として使用され、また、ワインやジュースなどの保存にも用いられます。次亜硫酸ナトリウムは、酸化剤の影響で食品の風味や色が変化するのを防ぐため、食品の品質保持に役立ちます。また、化学工業では、金属の表面処理や製薬業界での合成反応においても重要な役割を果たしています。特に還元作用を活かし、酸化物の還元や合成反応で利用されます。さらに、次亜硫酸ナトリウムは水処理にも使用され、工業用水や飲料水の浄化に利用されることがあります。しかし、取扱いには注意が必要です。次亜硫酸ナトリウムは、湿気や酸と反応して発熱し、毒性のある硫化水素ガスを発生させることがあるため、適切な保管や使用方法が求められます。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。