酢酸（Acetic Acid）とは

酢酸（さくさん、Acetic Acid）は、化学式CH₃COOHで表される有機酸の一種で、特有の刺激臭を持つ無色の液体です。日常的には酢の主成分として知られ、食品添加物（酸味料）や保存料としても利用されています。純粋な酢酸は「氷酢酸」と呼ばれ、摂氏16.6度以下で結晶化する特徴を持っています。酢酸は工業的にも非常に重要な化合物で、酢酸ビニルや酢酸エチルといった化学品の原料として用いられるほか、繊維・プラスチック・染料・医薬品などの製造にも利用されます。また、生化学分野では酢酸緩衝液の構成要素として広く使用されます。

皮膚や目に対して刺激性があり、高濃度では吸入による健康被害もあるため、適切な保護具を使用し、換気された環境で取り扱う必要があります。引火性もあるため、火気の近くでの使用には注意が必要です。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。