กรดอีโซบิวทริก (Isobutyric Acid)คืออะไร?

กรดอีโซบิวทริก (Isobutyric Acid) เป็นสารประกอบอินทรีย์ในกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก ซึ่งมีสูตรเคมี C₄H₈O₂ โดยเป็นกรดไขมันที่มีโครงสร้างแบบสาขา มีลักษณะเป็นของเหลวที่ไม่มีสีและมีกลิ่นที่แรง ซึ่งมักพบในการหมักและมีความเกี่ยวข้องกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมัก เช่น ชีส โยเกิร์ต และเนย

ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดอีโซบิวทริกใช้เพิ่มรสชาติในผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ และยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหอมและเครื่องสำอางเนื่องจากกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน

กรดอีโซบิวทริกและอนุพันธ์ของมันยังใช้ในการสังเคราะห์สารเคมี รวมถึงการผลิตยาและยากำจัดศัตรูพืช นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ โดยเฉพาะในกระบวนการหมักที่สร้างพลังงานชีวภาพ เช่น ก๊าซชีวภาพและเอทานอลชีวภาพ

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า