ซิสเทอีน (Cysteine)คืออะไร?

ซิสเทอีน (Cysteine) เป็นกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเป็นองค์ประกอบของโปรตีน ซิสเทอีนประกอบด้วยกลุ่มอะมีน (-NH₂) กลุ่มคาร์บอกซิล (-COOH) และอะตอมซัลเฟอร์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างพันธะดิสัลไฟด์ (-S-S-) ซึ่งช่วยในการเสถียรภาพโครงสร้างสามมิติของโปรตีน ทำให้ซิสเทอีนมีความสำคัญในหน้าที่ของเอนไซม์หลายชนิด แม้ว่าซิสเทอีนจะสามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้ แต่ก็สามารถได้รับจากแหล่งอาหาร เช่น ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว ซิสเทอีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า กลูตาไธโอน ซึ่งช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชันและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ซิสเทอีนยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมความงามสำหรับประโยชน์ในด้านสุขภาพเส้นผม โดยช่วยในการเสริมสร้างและการเจริญเติบโตของเส้นผม นอกจากนี้ ซิสเทอีนยังสนับสนุนกระบวนการดีท็อกซ์ของตับและมีบทบาทในการเผาผลาญยาและการขับสารพิษ ถึงแม้ซิสเทอีนจะมีประโยชน์มากมายในการดูแลสุขภาพและความงาม แต่การรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจมีผลข้างเคียงได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า