เซอรีน (Serine) คืออะไร?

เซอรีน (Serine) มีสูตรเคมีว่า C₃H₇NO₃ เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบของโปรตีนและเป็นกรดอะมิโนมาตรฐานใน 20 ชนิดที่พบในโปรตีน เซอรีนจัดอยู่ในกลุ่มกรดอะมิโนไฮดรอกซีเพราะมีหมู่แอลกอฮอล์ (-OH) อยู่ในโครงสร้าง เซอรีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมทั้งการส่งสัญญาณประสาท การตอบสนองของเอนไซม์ และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารสื่อประสาทและมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท เซอรีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เองโดยไม่ต้องได้รับจากอาหาร มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฟอสโฟลิปิด การสร้างกลูโคสใหม่ และการแบ่งเซลล์ อาหารที่มีเซอรีนสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และถั่ว รวมถึงอาหารจากพืชอย่างถั่วเหลืองและธัญพืช การวิจัยเกี่ยวกับเซอรีนแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการส่งเสริมการหายของแผลและเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า