エリスリトール（C₄H₁₀O₄）とは

エリスリトール（C₄H₁₀O₄）は、糖アルコールの一種で、低カロリーで甘味があり、食品や飲料の甘味料として広く使用されています。エリスリトールは、果物（ブドウ、梨、スイカなど）や発酵食品に自然に含まれており、人体内でほとんど吸収されないため、カロリーがほとんどありません。

エリスリトールは、砂糖（スクロース）の約60〜80％の甘さを持ちながらも、カロリーはほとんどゼロに近い特徴があります。そのため、ダイエット食品や糖尿病患者向けの製品、低糖質食品などで重宝されています。また、エリスリトールは血糖値をほとんど上昇させず、インスリン分泌を刺激しないため、糖尿病患者にとって安全な選択肢とされています。

一方で、エリスリトールは消化不良を起こしにくいとされるものの、大量に摂取すると一部の人々にはお腹の膨満感やガスの発生を引き起こす可能性があるため、過剰摂取は避けることが推奨されています。さらに、エリスリトールは虫歯の原因にならないため、歯にも優しい甘味料として利用されています。

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