グリセロール（Glycerol）とは

グリセロール（Glycerol）は、化学式 C₃H₈O₃ で表される三価のアルコールであり、無色・無臭で甘みを持つ粘性のある液体です。グリセロールは、脂肪酸と結びついてトリグリセリド（中性脂肪）を形成する基礎的な化合物で、天然では動植物の油脂中に存在します。また、グリセロールは水溶性であり、食品や医薬品、化粧品、工業用製品に広く使用されています。

生物学的に、グリセロールはエネルギー源として利用されるほか、細胞膜の構成成分であるリン脂質やグリコーゲンの合成にも関与しています。医薬品や化粧品では、保湿剤として使用され、皮膚や髪の毛に潤いを与える効果があります。また、食物の甘味料としても利用され、特に低カロリー食品やダイエット食品において役立ちます。

工業的には、グリセロールはプラスチック、医薬品、化粧品、潤滑剤、バイオディーゼルの製造にも使用されます。近年では、再生可能資源としての利用が進んでおり、バイオマス由来のグリセロールが重要な産業化学品として注目されています。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。