吉草酸（Caproic acid）とは

吉草酸（Caproic acid） は、化学式 C₆H₁₂O₂ で表される飽和脂肪酸の一種で、六炭酸（6炭素の炭素鎖を持つ）です。無色または黄色の液体で、強い悪臭を持ち、動物性脂肪や乳製品、特に乳脂肪に自然に含まれています。吉草酸は、特に乳製品や肉製品において発酵プロセスの副産物としても見られることがあります。

主な用途
✅ 食品産業:
吉草酸は香料やフレーバーとして使用され、特にチーズやバターなどの乳製品の風味に関連しています。
✅ 化学合成:
吉草酸は、香料や化粧品、洗剤の合成において中間体として利用されることがあります。
✅ 動物飼料:
動物飼料において、特に豚や家禽の飼料として使用されることがあります。

注意点
✅ 吉草酸は強い臭いを持つため、工業的な取り扱いや生産時には換気などが重要です。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。