炭酸水素アンモニウム（Ammonium bicarbonate、化学式 NH₄HCO₃）とは

炭酸水素アンモニウム（Ammonium bicarbonate、化学式 NH₄HCO₃）は、無色の結晶または白色の粉末で、アンモニウム塩の一種です。この化合物は、主に化学工業や製薬、食品業界で利用されます。特に、膨張剤として利用されることが多く、ベーキングパウダーやクッキー、ビスケットなどの製造に使われます。また、化学反応において中和剤やpH調整剤としても用いられます。炭酸水素アンモニウムは加熱によって分解し、二酸化炭素（CO₂）、アンモニア（NH₃）、および水（H₂O）を放出します。高温で加熱されると、アンモニウム塩としては分解して二酸化炭素を放出し、気泡を発生させます。この性質を活かして膨張作用を引き起こしますが、取り扱いには注意が必要です。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。