アルギン酸（Alginate）とは

アルギン酸は、海藻（特に褐藻）から得られる多糖類で、化学式は (C6H7NaO6)n です。アルギン酸は、食品、医薬品、化粧品、工業用途など、さまざまな分野で利用されています。特に食品業界では、ゲル化剤や増粘剤として使用されることが多く、アイスクリームやヨーグルト、ジュースなどの製品に利用されます。アルギン酸は、カルシウムイオンと反応してゲル状の物質を形成する性質を持っており、これにより食品のテクスチャーを改善することができます。医薬品業界では、アルギン酸ナトリウムが胃酸過多の治療に用いられることがあります。また、アルギン酸は、生体適合性が高いため、創傷治療やドラッグデリバリーシステムにも利用されています。

一方で、アルギン酸は消化が難しく、過剰に摂取すると腸内で膨張して腹部不快感を引き起こすことがあります。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。