อัลจิเนต (Alginate)คืออะไร?

อัลจิเนตเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่ได้จากสาหร่ายสีน้ำตาล (โดยเฉพาะสาหร่ายพวกฟูคัส) สูตรเคมีของมันคือ (C6H7NaO6)n อัลจิเนตถูกใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร ยา เครื่องสำอาง และการใช้งานทางอุตสาหกรรม ในอุตสาหกรรมอาหาร อัลจิเนตมักถูกใช้เป็นสารเจลลิ่งและสารเพิ่มความหนืด และถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต และน้ำผลไม้ อัลจิเนตมีคุณสมบัติในการสร้างสารเจลเมื่อปฏิกิริยากับไอออนแคลเซียม ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร ในอุตสาหกรรมยา อัลจิเนตโซเดียมบางครั้งถูกใช้ในการรักษาภาวะกรดเกินในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ อัลจิเนตยังมีความเหมาะสมทางชีวภาพสูง จึงถูกนำไปใช้ในการรักษาบาดแผลและระบบส่งยา

อย่างไรก็ตาม อัลจิเนตอาจย่อยยาก และหากรับประทานในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและความไม่สบายในช่องท้อง

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า