サッカリン (Saccharin)とは

サッカリンは、化学式 C7H5NO3S を持つ人工甘味料で、最初に発見されたのは1879年です。非常に強い甘味を持ち、砂糖の約300～500倍の甘さがあります。サッカリンはカロリーがほとんどないため、糖尿病患者やダイエットをしている人々にとって便利な甘味料として広く利用されています。サッカリンは、食品や飲料、特に低カロリー食品やダイエット飲料に使用されることが一般的です。しかし、過去には動物実験においてサッカリンが発がん性を示す可能性があるとされ、一時期使用が制限されたこともありました。しかし、その後の研究により、人間に対する発がん性のリスクは極めて低いとされ、現在では多くの国で使用が認められています。

サッカリンは、その耐熱性と安定性の高さから、加熱を伴う食品や飲料にも使用されることが多いです。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。