ソルビタン脂肪酸エステル（Sorbitan Fatty Acid Ester）とは

ソルビタン脂肪酸エステル（Sorbitan Fatty Acid Ester）は、ソルビタン（ソルビトールから脱水して得られる化合物）と脂肪酸からなる非イオン性界面活性剤の一種です。主に乳化剤として使用され、水と油のように本来混ざり合わない成分を安定的に混合させる役割を果たします。化粧品、食品、医薬品、工業製品など幅広い分野で用いられており、食品用途では「乳化剤（E番号：E491～E495）」として表示されることもあります。代表的な種類には、ソルビタンモノステアレート（SPAN 60）、ソルビタンモノラウレート（SPAN 20）などがあり、それぞれ親油性が強く、水中油型（W/O）エマルションの安定化に適しています。安全性が比較的高く、生分解性もあることから、天然由来成分を好む製品にも多く採用されています。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。