ピリドキサール（Pyridoxal）とは

ピリドキサール（Pyridoxal）は、ビタミンB₆の一種であり、他の2つの形態であるピリドキシン（pyridoxine）とピリドキサミン（pyridoxamine）とともに、体内で重要な生理活性を担っています。ピリドキサールは特に、そのリン酸化誘導体であるピリドキサール-5-リン酸（PLP）として、アミノ酸の代謝において不可欠な補酵素として働きます。PLPは、トランスアミナーゼ（アミノ基転移酵素）など多くの酵素反応に関与しており、アミノ酸の変換、神経伝達物質の合成、グルコース代謝などに関与します。不足すると皮膚炎、神経障害、貧血などの症状を引き起こす可能性があります。

ピリドキサールは、食品中では肉、魚、バナナ、全粒穀物などに含まれています。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。