ไพริดอกซาล (Pyridoxal)คืออะไร?

ไพริดอกซาล (Pyridoxal) เป็นหนึ่งในสามรูปแบบตามธรรมชาติของวิตามินบี 6 ร่วมกับไพริดอกซีน (pyridoxine) และไพริดอกซามีน (pyridoxamine) โดยไพริดอกซาลมีความสำคัญโดยเฉพาะในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ คือ ไพริดอกซาล-5-ฟอสเฟต (PLP) ซึ่งทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน PLP มีบทบาทในกระบวนการถ่ายโอนหมู่อะมิโน การสังเคราะห์สารสื่อประสาท และการเผาผลาญกลูโคส การขาดวิตามินบี 6 อาจก่อให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ผิวหนังอักเสบ ปัญหาทางระบบประสาท และภาวะโลหิตจาง

ไพริดอกซาลพบได้ในอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ปลา กล้วย และธัญพืชเต็มเมล็ด

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า