リン酸ナトリウム（Sodium phosphate）とは

リン酸ナトリウム（Sodium phosphate）は、リン酸（H₃PO₄）とナトリウム（Na）からなる無機塩で、いくつかの異なる形態（一次、二次、三次リン酸ナトリウム）として存在します。化学式はそれぞれ NaH₂PO₄（一次）、Na₂HPO₄（二次）、Na₃PO₄（三次）です。これらは水溶性で、pH調整や緩衝液、洗剤、食品添加物など幅広い用途があります。食品分野では、食品添加物（E番号：E339）として使用され、特にハムやソーセージ、チーズなどで保水性を高めたり、pHを調整する目的で用いられます。また、化学的に安定なことから、医薬品や下剤としても使用され、腸内洗浄の際に活用されることもあります。

産業用途では、金属の洗浄剤や防錆剤、ボイラー水の軟化剤などとして使われ、また洗剤の成分として、油脂や汚れを分散させる効果があります。ナトリウムを多く含むため、過剰摂取には注意が必要です。特に腎臓疾患を持つ人は、体内のナトリウムやリンのバランスに注意しなければなりません。使用目的に応じて適切な型（一次～三次）を選ぶことが重要です。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。