急速冷凍庫とは

急速冷凍庫は、食材や製品を短時間で急速に冷凍するための冷凍機器です。通常の冷凍庫に比べ、温度を急激に下げることで、冷凍プロセス中の氷の結晶が細かくなり、品質を保ったまま冷凍が可能になります。これにより、食品の風味や栄養価を保持したまま長期保存ができ、また解凍後の品質劣化も最小限に抑えることができます。急速冷凍庫は、商業施設、食品業界、医薬品分野などで広く使用されており、高温から低温に迅速に移行する能力により、急速冷凍が求められる用途に最適です。

急速冷凍庫の使用用途

✅食品業界での使用
食品業界では、急速冷凍庫を使用して新鮮な食材を冷凍し、風味や栄養を保持したまま長期保存します。冷凍ピザや冷凍野菜などに利用されます。
✅医薬品の保存
医薬品やワクチンなどの温度管理が厳密に求められる製品に対して、急速冷凍庫は品質を保ったまま保存するために使用されます。
✅鮮魚の冷凍
鮮魚の流通業界では、急速冷凍庫を使用して魚を急速に冷凍し、鮮度を保ったまま輸送・保存が行われます。
✅レストランでの使用
高級レストランでは、仕入れた食材を急速冷凍し、必要なときに解凍して新鮮な料理を提供するために利用されています。

※一部商社などの取扱い企業も含みます。