ช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วคืออะไร?

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วคือการเป่าลมเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า -30 องศาเซลเซียสในเวลาอันสั้นจนถึงอุณหภูมิที่สร้างผลึกน้ำแข็งและแช่แข็งภายใน 30 นาทีเพื่อ ""ทำให้อาหารเย็นลงเหลือ -18 องศาเซลเซียสหรือน้อยกว่านั้น"" ตู้แช่แข็งด่วนคือ ตู้แช่แข็งที่สามารถแช่แข็งอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ ในบรรดาอาหารนั้นเหมาะสำหรับการแช่แข็งเนื้อดิบและอาหารทะเลที่มีโครงสร้างเนื้อเยื่อแข็งและสามารถจัดเก็บได้โดยไม่ทำให้คุณภาพของวัสดุลดลง แต่ในทางกลับกัน ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่จะเกิดขึ้นในระหว่างการแช่แข็ง ไม่เหมาะสำหรับ อาหารที่มีน้ำปริมาณมากเพราะจะทำให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัส

การใช้งานช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

เทคโนโลยีการทำความเย็นถูกนำมาใช้สำหรับการจัดเก็บอาหาร แต่มีการใช้ตู้แช่แข็งแบบเร็วในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารและสถานที่ประกอบอาหารหลายแห่ง เนื่องจากสามารถเก็บอาหารได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดเก็บโดยไม่ทำให้ความสดและคุณภาพของวัสดุลดลง ทำให้สภาพสม่ำเสมอ และรักษาคุณภาพ และจัดเก็บโดยไม่ใช้สารเติมแต่ง เช่น สารแต่งสีและสารกันบูดเพิ่มขึ้น

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า