กรดอีโซวาเลอริก (Isovaleric Acid) คืออะไร?

กรดอีโซวาเลอริก (Isovaleric Acid) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่อยู่ในกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก โดยมีสูตรเคมี C₅H₁₀O₂ ซึ่งมีอะตอมของคาร์บอน 5 ตัวและออกซิเจน 2 ตัว สารนี้เป็นของเหลวที่ไม่มีสีและมีกลิ่นแรงซึ่งมักเกี่ยวข้องกับอาหารที่หมัก เช่น ชีสและเนย รวมทั้งกลิ่นของเหงื่อและกลิ่นตัวของมนุษย์ กรดอีโซวาเลอริกผลิตขึ้นตามกระบวนการหมักและในร่างกายของสัตว์

กรดอีโซวาเลอริกมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการให้รสชาติพิเศษแก่ชีสและเนย นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหอมและเครื่องสำอาง เนื่องจากมีกลิ่นที่คล้ายกับผลไม้และดอกไม้ จึงถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เครื่องหอมและเครื่องสำอาง

กรดอีโซวาเลอริกยังใช้ในการสังเคราะห์สารเคมี เช่น การผลิตยา เช่น ยากดประสาทและยาปฏิชีวนะ นอกจากนี้ยังมีการใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารเคมีต่างๆ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมเคมี

อีกทั้ง กรดอีโซวาเลอริกสามารถผลิตได้จากจุลินทรีย์ ซึ่งทำให้มีความสำคัญในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ โดยเฉพาะในการผลิตพลังงานชีวภาพ เช่น ก๊าซชีวภาพ

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า