ไดอะซีทิล (Diacetyl)คืออะไร?

ไดอะซีทิล (Diacetyl) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรเคมี C4H6O2 เป็นของเหลวระเหยที่มีกลิ่นหอมเหมือนเนยหรือคาราเมล มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารแต่งกลิ่น โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเนยและเป็นส่วนประกอบในรสชาติของอาหารหมักและเบียร์ แม้ว่าไดอะซีทิลจะปลอดภัยในปริมาณต่ำในการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ในปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายโดยเฉพาะเมื่อหายใจเข้า การสัมผัสในระยะยาวกับไดอะซีทิลอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคที่เรียกว่า "ปอดป๊อปคอร์น" ซึ่งพบในผู้ที่ทำงานในโรงงานที่ผลิตป๊อปคอร์น จึงต้องมีการระบายอากาศที่ดีและมาตรการความปลอดภัยเมื่อใช้ไดอะซีทิลในสถานที่ทำงาน

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า