บิวตริกแอซิด (Butyric acid หรือ C₄H₈O₂)คืออะไร?

บิวตริกแอซิด (Butyric acid หรือ C₄H₈O₂) เป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีลักษณะเป็นของเหลวใสไร้สีที่อุณหภูมิห้อง มีกลิ่นเปรี้ยวและกลิ่นเฉพาะที่สามารถเปรียบเทียบได้กับกลิ่นของเนยหรือผลิตภัณฑ์จากนม บางครั้งจึงเรียกว่ากลิ่นแบบเนย บิวตริกแอซิดใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตเนย ชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ และยังใช้เป็น สารแต่งกลิ่น และ เครื่องปรุงรส ในอาหารแปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ใน อุตสาหกรรมเคมี บิวตริกแอซิดเป็นสารตั้งต้นที่สำคัญในการผลิตเอสเตอร์บิวเตรต (เช่น เอธิลบิวเตรต) ผ่านปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน ซึ่งเอสเตอร์บิวเตรตเหล่านี้ใช้เป็นน้ำหอมและตัวทำละลาย บิวตริกแอซิดยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของ ลำไส้ โดยมันเป็นหนึ่งในกรดไขมันสายสั้นที่เกิดจากกระบวนการหมักในลำไส้ใหญ่ ซึ่งช่วยในการส่งเสริมสุขภาพของไมโครไบโอมในลำไส้

อย่างไรก็ตาม บิวตริกแอซิดอาจทำให้ระคายเคืองต่อผิวหนังและดวงตาได้ จึงควรสวมอุปกรณ์ป้องกันขณะทำการจัดการสารนี้

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า