แอสพาราจีน (Asparagine, สูตรเคมี C₄H₈N₂O₃)คืออะไร?

แอสพาราจีน (Asparagine, สูตรเคมี C₄H₈N₂O₃) เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (Non-essential amino acid) ซึ่งร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องได้รับจากอาหารโดยตรง แอสพาราจีนมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนและมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างสารสื่อประสาทบางชนิด ซึ่งส่งผลต่อการทำงานและการเติบโตของเซลล์

แอสพาราจีนพบได้ในอาหารหลายประเภท เช่น หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus), ถั่วเหลือง, ถั่วต่างๆ, และ ธัญพืช นอกจากนี้ยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับรสชาติและกลิ่นของอาหารแปรรูป โดยมักใช้เป็น สารเสริมกรดอะมิโน หรือ เครื่องปรุงรส ในการผลิตอาหารแปรรูป

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า