กาซันทันกัม (Xanthan Gum)คืออะไร?

กาซันทันกัมเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Xanthomonas campestris ผ่านกระบวนการหมัก ซึ่งมีสูตรเคมี (C6H7O6)n เป็นผงสีขาวหรือใส เมื่อละลายในน้ำจะสร้างเจลที่มีความหนืด คุณสมบัตินี้ทำให้กาซันทันกัมถูกใช้ในหลายอุตสาหกรรม รวมถึงอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง ยา และการใช้งานในอุตสาหกรรมต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร กาซันทันกัมมีบทบาทสำคัญในฐานะตัวเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัว โดยใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำสลัด ซอส ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแกลูเตน ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความคงตัวให้กับผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการแยกตัวของน้ำมันและน้ำ และรักษาความสม่ำเสมอของส่วนผสม

ในทางการแพทย์ กาซันทันกัมถูกใช้ในสูตรยาน้ำ หยดตา ครีม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยคุณสมบัติของมันที่มีความคงตัวและความหนืดนั้นมีความสำคัญ นอกจากนี้ยังมีการใช้กาซันทันกัมในการช่วยบรรเทาอาการท้องผูก เพราะมันสามารถกักเก็บน้ำในลำไส้

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า