โพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์ (Potassium ferrocyanide)คืออะไร?

โพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์ (สูตรเคมี: K₄[Fe(CN)₆]·3H₂O) เป็นสารประกอบผลึกสีเหลืองอ่อนที่ละลายน้ำได้ ประกอบด้วยไอออนเหล็กเฟอร์รัส (Fe²⁺) ที่เชื่อมกับหมู่ไซยาไนด์ 6 ตัว และมีไอออนโพแทสเซียมช่วยสมดุลประจุ แม้ว่าชื่อจะมีคำว่า "ไซยาไนด์" แต่ความเป็นพิษของสารนี้ต่ำมาก เนื่องจากหมู่ไซยาไนด์ถูกจับกับโลหะอย่างมั่นคง จึงมีการใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารเป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (E536) เช่น ในเกลือแกง

ในด้านเคมีวิเคราะห์ สารนี้มีบทบาทสำคัญในการตรวจสอบไอออนเหล็ก โดยจะเกิดปฏิกิริยากับไอออน Fe³⁺ กลายเป็น พรูสเซียนบลู (Prussian Blue) ซึ่งเป็นตะกอนสีน้ำเงินเข้ม

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า