กรดมาลิก (Malic acid)คืออะไร?

กรดมาลิกเป็นกรดอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีสูตรเคมี C₄H₆O₅ ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะในแอปเปิ้ล ซึ่งเป็นที่มาของชื่อกรดมาลิก กรดมาลิกเป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้ผลไม้มีรสเปรี้ยว และมักถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในเครื่องดื่ม ลูกอม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องการเพิ่มรสเปรี้ยว ทางเคมี กรดมาลิกมีหมู่คาร์บอกซิล (-COOH) และมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงานในร่างกาย ซึ่งเป็นสารกลางในกระบวนการผลิตพลังงานที่เรียกว่ากระบวนการซิตริกแอซิด (Citric acid cycle) นอกจากนี้กรดมาลิกยังมีบทบาทในการช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย

กรดมาลิกยังเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น การช่วยฟื้นฟูความอ่อนล้าของกล้ามเนื้อ กระตุ้นการย่อยอาหาร และการดูแลผิวพรรณ โดยมักถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วและส่งเสริมการสร้างเซลล์ผิวใหม่ กรดมาลิกโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่หากใช้ในความเข้มข้นสูงเกินไป อาจทำให้เคลือบฟันเกิดความเสียหายได้ ดังนั้นจึงควรใช้อย่างระมัดระวัง

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า