โพแทสเซียมไนไตรต์ (Potassium nitrite KNO₂)คืออะไร?

โพแทสเซียมไนไตรต์ (Potassium nitrite, KNO₂) เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวหรือไม่สี โดยสามารถละลายในน้ำได้ดี เป็นเกลือของกรดไนตรัสที่มีโพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบ โพแทสเซียมไนไตรต์ถูกใช้เป็น สารออกซิไดซ์ ที่สำคัญในการทำปฏิกิริยาเคมีต่างๆ โพแทสเซียมไนไตรต์มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมการผลิต ดอกไม้ไฟและสารระเบิด เนื่องจากมันเป็นแหล่งออกซิเจนในการกระตุ้นการเกิดปฏิกิริยาการเผาไหม้ นอกจากนี้ยังใช้เป็น สารกันบูดในอาหาร โดยเฉพาะในการถนอมเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอกและแฮม ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและรักษาสีของเนื้อ

การใช้งานโพแทสเซียมไนไตรต์นั้นต้องระมัดระวัง เพราะมันมีความเป็นออกซิไดซ์สูงและสามารถปล่อยก๊าซไนตรัสออกไซด์เมื่อถูกความร้อนหรือปฏิกิริยาเคมีบางชนิด ดังนั้นการเก็บรักษาและการจัดการต้องทำอย่างถูกวิธีเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ ความปลอดภัย ของโพแทสเซียมไนไตรต์มีความสำคัญ เนื่องจากหากสูดดมเข้าไปหรือกินในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้ ควรสวมอุปกรณ์ป้องกันและทำงานในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดี

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า