กรดทาร์ทาริก (Tartaric Acid)คืออะไร?

กรดทาร์ทาริก (Tartaric Acid) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรเคมี C₄H₆O₆ ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก พบได้ในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในองุ่น และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการผลิตไวน์ กรดทาร์ทาริกมีลักษณะเป็นผลึกใสหรือสีขาวและมีรสเปรี้ยว ซึ่งทำให้มันเป็นสารที่ใช้เพิ่มรสเปรี้ยวและสารกันเสียในอาหารและเครื่องดื่ม ในกระบวนการผลิตไวน์ กรดทาร์ทาริกช่วยปรับสมดุลของความเป็นกรดในไวน์ และยังมีส่วนช่วยในการสร้างผลึกทาร์ทาร์ที่มักปรากฏในไวน์ว่าเป็น "เพชรไวน์" ซึ่งสามารถมองเห็นได้ในไวน์บางชนิด กรดทาร์ทาริกยังมีการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เช่น ซาวร์ครีม ไอศกรีม และน้ำอัดลม นอกจากในอุตสาหกรรมอาหารแล้ว กรดทาร์ทาริกยังใช้ในอุตสาหกรรมยา โดยจะพบในรูปของโพแทสเซียมไบทาร์เทรต ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยในเรื่องของการขับถ่ายและการย่อยอาหาร ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง กรดทาร์ทาริกได้รับความนิยมในฐานะสารที่ช่วยผลัดเซลล์ผิวและช่วยปรับปรุงโทนสีผิว การใช้กรดทาร์ทาริกมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรระมัดระวังในการบริโภคมากเกินไป เนื่องจากอาจมีผลข้างเคียงได้

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า