กรดแกลลิก (Gallic acid)คืออะไร?

กรดแกลลิก (Gallic acid) เป็นสารประกอบฟีนอลธรรมชาติที่พบได้ในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในผลปุ่ม (gall) เปลือกไม้โอ๊ค ใบชา และผลไม้บางชนิด ได้จากการย่อยแทนนินชนิดไฮโดรไลซ์ กรดแกลลิกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านจุลชีพ ซึ่งทำให้มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันหืนในอุตสาหกรรมอาหาร และมีอยู่ตามธรรมชาติในไวน์แดง ใบชา และผลไม้บางชนิด กรดแกลลิกยังสามารถทำปฏิกิริยากับไอออนโลหะได้ดี จึงมีการใช้ในอุตสาหกรรมหมึก เช่น หมึกเหล็ก-แกลลิก ซึ่งใช้มาแต่โบราณ ปัจจุบันมีการศึกษาเพื่อประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งและปกป้องระบบประสาท ทำให้กรดแกลลิกได้รับความสนใจมากขึ้นเนื่องจากมีความปลอดภัยจากแหล่งธรรมชาติและมีศักยภาพในการนำไปใช้ในหลายด้าน

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า