คาดาเวอรีน (Cadaverine) คืออะไร?

คาดาเวอรีน (Cadaverine) เป็นสารประกอบไดอะมีนที่มีสูตรเคมี C5H12N2 ซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการย่อยสลายของเนื้อเยื่อสัตว์ โดยเฉพาะในกระบวนการย่อยสลายของซากศพของสัตว์ คาดาเวอรีนมีลักษณะกลิ่นเหม็นที่เฉพาะเจาะจงสำหรับเนื้อที่เน่าเปื่อยหรือซากศพ คำว่า "คาดาเวอรีน" มาจากคำภาษาละตินว่า "cadaver" ที่หมายถึง "ซากศพ" คาดาเวอรีนเกิดขึ้นเมื่อกรดอะมิโนไลซีน (Lysine) ผ่านกระบวนการสลายตัวโดยเอนไซม์ของแบคทีเรียในระหว่างการเน่าเปื่อย

คาดาเวอรีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยสลาย โดยมันเป็นส่วนหนึ่งของกลิ่นเฉพาะที่มักพบในระหว่างการเน่าเปื่อย คาดาเวอรีนถูกผลิตโดยกิจกรรมของแบคทีเรียในเนื้อเยื่อของสัตว์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีไลซีนสูง เช่น กล้ามเนื้อและอวัยวะต่างๆ การผลิตคาดาเวอรีนถือเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของกระบวนการย่อยสลายที่เกิดขึ้น

คาดาเวอรีนยังพบในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ โดยแบคทีเรียในลำไส้สามารถผลิตมันได้ในระหว่างการย่อยโปรตีน แม้ว่าคาดาเวอรีนจะมีการใช้งานในอุตสาหกรรมบางประเภทและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ แต่ส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และถือว่าเป็นพิษในระดับที่สูง

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า