ทริโกเนลลีน (Trigonelline)คืออะไร?

ทริโกเนลลีน (Trigonelline) เป็นสารประกอบแอลคาโลอิดชนิดหนึ่งที่มีสูตรเคมี C7H7NO2 ซึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในเมล็ดกาแฟ ทริโกเนลลีนมีบทบาทในการสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ เมล็ดกาแฟมีทริโกเนลลีนและสารนี้จะสลายไปในระหว่างการคั่วกาแฟ เปลี่ยนเป็นสารเคมีหลายชนิดที่มีผลต่อรสชาติสุดท้ายของกาแฟ

นอกจากนี้ ทริโกเนลลีนยังมีผลทางสรีรวิทยาหลายอย่างที่อาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, ต้านเบาหวาน และป้องกันความเสียหายของระบบประสาท ด้วยเหตุนี้ ทริโกเนลลีนจึงถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและบางครั้งถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ยาหรืออาหารเสริม

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า