กรดเฮกเซอานิก (Hexanoic acid)คืออะไร?

กรดเฮกเซอานิก (Hexanoic acid) หรือที่รู้จักกันว่า กรดคาโพรอิก (Caproic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีคาร์บอน 6 อะตอม มีสูตรเคมีคือ C₆H₁₂O₂ ลักษณะเป็นของเหลวใสถึงเหลืองอ่อน มีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์ คล้ายกลิ่นนมแพะ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "Caproic" จากภาษาละติน capra หมายถึง แพะ กรดเฮกเซอานิกถูกใช้เป็น สารปรุงแต่งกลิ่นรสในอาหาร, น้ำหอม, สารหล่อลื่น, สารทำให้ยืดหยุ่น, และ วัตถุดิบสำหรับสารลดแรงตึงผิว โดยเฉพาะเมื่อทำปฏิกิริยาเอสเทอร์ จะได้สารที่มีกลิ่นหอมผลไม้ ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและอาหาร

ในธรรมชาติสามารถพบได้ใน ไขมันสัตว์, ผลิตภัณฑ์นม, และอาหารหมักบางชนิด ถูกผลิตในอุตสาหกรรมโดยการ ไฮโดรไลซิสไขมันจากพืชหรือสัตว์ และร่างกายสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้เช่นเดียวกับกรดไขมันอื่น ๆ

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า