เฮกซีนาอัล (Hexenal)คืออะไร?

เฮกซีนาอัล เป็นสารประกอบอัลดีไฮด์ไม่อิ่มตัวที่มีสูตรโมเลกุล C₆H₁₀O และมีไอโซเมอร์หลายชนิด เช่น cis-3-hexenal และ trans-2-hexenal ซึ่งแตกต่างกันตามตำแหน่งและลักษณะของพันธะคู่ โดยเฉพาะ cis-3-hexenal เป็นสารที่มีกลิ่นหอมคล้ายหญ้าสดหรือผักสด จึงนิยมใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหอมและแต่งกลิ่นอาหาร เรียกกันว่า “green note” สารนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อพืชได้รับความเสียหาย เช่น กลิ่นของหญ้าที่เพิ่งตัดหรือกลิ่นของผักสด ซึ่งทำให้รู้สึกสดชื่น เฮกซีนาอัลจึงถูกใช้ในสูตรแต่งกลิ่นน้ำหอมและอาหาร นอกจากนี้ยังมีการศึกษาการนำไปใช้ในด้านเกษตรกรรม เช่น เป็นสารไล่แมลงหรือควบคุมฟีโรโมน

อย่างไรก็ตาม เฮกซีนาอัลมีความไม่เสถียรและสามารถเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ได้ง่าย ควรเก็บรักษาและใช้งานด้วยความระมัดระวัง แม้จะมีความเป็นพิษต่ำ แต่ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงหรือการสูดดมในปริมาณมาก

รวมข้อมูลเกี่ยวกับบริษัทการค้า